マッシュポテト入りトッカルビ
loveloco @cook_40043101
牛コマ肉で作る、小さなハンバーグ（のようなもの）です。
このレシピの生い立ち
テレビ番組でトッカルビを食べていたので食べたくて作りました。
マッシュポテト入りトッカルビ
牛コマ肉で作る、小さなハンバーグ（のようなもの）です。
このレシピの生い立ち
テレビ番組でトッカルビを食べていたので食べたくて作りました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、沸騰したお湯で10分ほど茹で、箸がスーッと通ればOK
- 2
じゃがいものお湯を捨て、そのまま火にかけて鍋を振り、粉吹き芋にする
- 3
フードプロセッサに茹でたじゃがいも、バター、牛乳、塩、胡椒を加えて、滑らかになるまでかけ、マッシュポテトにする
- 4
マッシュポテトは、1.5センチくらいに丸めておく
- 5
牛肉と焼肉のタレをフードプロセッサに入れて混ぜ合わせ、12等分にして3センチぐらいに軽めに丸めておく
- 6
手のひらに、5の牛肉をそっとつぶして広げ、真ん中に4を乗せてつ包み、表面が滑らかになるように成形する
- 7
フライパンに胡麻油を薄く引き、トッカルビをそっと入れて、中火で片面3分、返して蓋をして弱火で3分焼く
- 8
お皿に盛り、焼肉のたれをはけで塗り、ひねり胡麻をかけたらできあがり
コツ・ポイント
成形の際は、焼いた時に割れてポテトが出てこないように、滑らかにするのかポイントです
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