牛肉とモロヘイヤのスープ
zow @cook_40355031
ニンニクが香る牛肉が美味しい、モロヘイヤのスープ。エジプトのスープらしいです。
このレシピの生い立ち
母直伝。子どもも大人も大好きなスープです。
牛肉とモロヘイヤのスープ
ニンニクが香る牛肉が美味しい、モロヘイヤのスープ。エジプトのスープらしいです。
このレシピの生い立ち
母直伝。子どもも大人も大好きなスープです。
作り方
- 1
牛肉を5㍉くらいの細切り（お好み）にします。
- 2
牛肉に、醤油、ニンニクをすりおろして入れ、もみこみます。酒や生姜もお好みで。味が馴染むまでしばらく置きます。
-
- 3
モロヘイヤの葉を茎からむしりとります。
-
- 4
モロヘイヤを刻みます。
-
- 5
お湯を沸かしておきます。
（あとで、具と一緒でも可。） - 6
鍋に油（うちはごま油）を少し（なくてもいいかも）引いて、肉を色が変わるくらいまで軽く炒めます。（多少赤くても可）
-
- 7
モロヘイヤを投入。軽く混ぜたら、お湯（水でも可）入れます。
-
- 8
味付け。我が家は鹿児島の甘い醤油と塩。ダシダや鶏ガラスープの素などでも。
味見しながら。 -
- 9
完成
熱くて冷めにくいので、気をつけて。
ニンニクで、夏バテ防止！ -
コツ・ポイント
肉と油は、少なくても美味しいと思います。
モロヘイヤは細かい方が美味しいと思います。包丁にくっつくのでたまに落として。
多少アクがでるのですが、ねばねばでモロヘイヤもくっついてしまうので、私は諦め、、、
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