今回はチーズ生地をつくりますので、クリームチーズが特別な材料になります。冷やして固めるので粉ゼラチンも用意しましょう。

常温で柔らかくしたクリームチーズをひとまとまりにして練ったら、砂糖を加えてさらに練っていきます。

チーズ生地に常温に戻しておいた生クリームを加えてしっかりとなじませながら混ぜていきます。

お好みでレモン汁を加えて混ぜましょう。手持ちにないときは省いてもOKです。

水でふやかした粉ゼラチンを600W30秒ぐらい加熱し、液体になった粉ゼラチンを1～2回に分けて手早く混ぜ合わせましょう。

気泡が入りやすいので、ゴムへらなどで丁寧に底からすくうようにして混ぜていきましょう。ゼラチン液が混ざれば完成です。