混ぜるだけ♪レアチーズケーキ
順番に混ぜていくだけでできる簡単レアチーズケーキです
おすそ分けにも喜ばれています♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトや生クリームが中途半端に残るのが嫌なので、クリームチーズ一箱を基準に配合してみました
できあがり量が1リットル近くになるので、おすそ分けが必須になります
レモンを最後に入れるとあっという間に固まってしまうので、早めに混ぜています
混ぜるだけ♪レアチーズケーキ
順番に混ぜていくだけでできる簡単レアチーズケーキです
おすそ分けにも喜ばれています♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトや生クリームが中途半端に残るのが嫌なので、クリームチーズ一箱を基準に配合してみました
できあがり量が1リットル近くになるので、おすそ分けが必須になります
レモンを最後に入れるとあっという間に固まってしまうので、早めに混ぜています
作り方
- 1
耐熱容器にゼラチンを入れ、水でふやかしておきます
-
- 2
クリームチーズを室温において、柔らかくします
- 3
ゴムべらでクリーム状にしてから、砂糖、レモン汁を入れ、その都度だまの無いようにすり混ぜます
-
- 4
泡立て器でヨーグルトを容器に入ったままかき混ぜて、なめらかにしてから3のボウルに入れてそのまま泡立て器で混ぜます
-
- 5
生クリームも入れてしっかり混ぜます
-
- 6
ゼラチンを600Wのレンジに30～40秒かけて溶かし、5のボウルの中にかき混ぜながら少しずつ入れていきます
- 7
できればここで一度濾すと、なめらかな口当たりになりますが、ゼラチンの塊がなければ省いても大丈夫です
- 8
お好みの容器に入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます
-
- 9
冷蔵庫で冷やした後、フルーツ等で飾っておすそ分けしています
-
コツ・ポイント
クリームチーズの塊が無いように、丁寧に材料を混ぜて行くことと、ゼラチンは必ずボウルの中全体を混ぜながら、少しずつ入れましょう
ヨーグルトでさっぱり仕上がりますが、濃厚な方がお好みなら、ヨーグルトを入れずにゼラチンを半量にするのがおすすめです
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