卵と野菜のスクランブル炒め ＪＡいるま野
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
ＪＡいるま野「料理研究グループ」考案レシピです。
作り方
- 1
アスパラガスは固いところを切り落とし、根元の皮をむいて、斜めに３～４cmに切ってから１分ほど塩ゆでにする。
- 2
ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし【Ａ】を入れて混ぜる。
- 4
フライパンにバターを熱し、ふんわりと大きく混ぜながら炒め、半熟のうちにボウルに取り出す。
- 5
同じフライパンにオリーブオイルを引き、①②③とオイスターソースを入れて手早く炒める。
- 6
塩・コショウで味を調える。
コツ・ポイント
アスパラガスの代わりに、ブロッコリーやアスパラ菜の茎を使っても良いです。バターでコクが出るので、味は薄めにしました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20898252
