作り方
- 1
煎茶、桜エビ、ゴマをそれぞれフライパンで乾煎りする。
- 2
①の桜エビをすり鉢に入れてすり、ある程度細かくなったら、①の煎茶を入れてさらに細かくする。
- 3
②に①のゴマ、きざみ海苔、かつお節、塩・コショウを入れてよく混ぜる。
コツ・ポイント
煎茶は煎りすぎると色が変わってしまうので、サッと煎って、お茶の香りがしてきたら火を止めてください。
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