鶏肉と根菜のおかかきんぴら
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】根菜は大きめカットがポイント。おかかのうまみをきかせたおかず（監修：管理栄養士 板橋 里麻）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞ 20分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・153kcal
たんぱく質・・10.2g
脂質・・・・・8.6g
炭水化物・・9.5g
（糖質）・-g
食塩相当量（塩分）・・0.8g
鶏肉と根菜のおかかきんぴら
【ヘルシーコープレシピ】根菜は大きめカットがポイント。おかかのうまみをきかせたおかず（監修：管理栄養士 板橋 里麻）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞ 20分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・153kcal
たんぱく質・・10.2g
脂質・・・・・8.6g
炭水化物・・9.5g
（糖質）・-g
食塩相当量（塩分）・・0.8g
作り方
- 1
鶏肉はひと口大にカットし、ごぼう、れんこん、にんじんは乱切りにする。ごぼう、れんこんは水にさらす。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き色が付いたら、①の野菜を入れて炒める。
- 3
Aを加え、ほぼ汁気がなくなるまでときどき混ぜながら、炒め煮にする。
- 4
「CO・OP花かつお」、いりごまを加えて、全体を混ぜる。お好みで貝われを散らす。
コツ・ポイント
根菜は乱切りにすることで食感を残し、噛みごたえのあるおかずに仕上げました。
作り置きしてあと一品やお弁当のおかずにもぴったり。
かつおぶしのうまみを生かして調味料を少なめにし、塩分控えめに仕上げています。
根菜から食物繊維が摂取できます。
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