きのこ酢豚
秋の味覚、きのこをたっぷりと使用した甘酸っぱい酢豚です。
このレシピの生い立ち
きのこの旨味がたっぷり出た酢豚は、酸味が程よくまろやかな口当たりです。
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、きのこです。
- 2
しめじは根元を切って食べやすい大きさにほぐす。まいたけはほぐす。エリンギは縦に6等分にする。
- 3
豚ロース肉は大きければ一口大に切る。青ねぎは小口切りにする。
- 4
Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにごま油を入れ、中火で豚ロース肉を炒める。豚ロース肉に火が入ったら、きのこを入れて塩、こしょうをふり炒める。
- 6
きのこに火が入ったら合わせたAを加え、ひと煮立ちさせてとろみがついたら火を止める。
- 7
器に盛り付け、青ねぎをちらす。
コツ・ポイント
甘酢タレにあらかじめ片栗粉を混ぜるので、トロミ付けが簡単。
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