コク旨ラタトゥイユ
YOUKEN99 @cook_40321861
ベーコンで旨味を、はちみつでコクを出したまろやかなラタトゥイユです
このレシピの生い立ち
さっぱりなラタトゥイユも美味しいけど、試行錯誤を繰り返し、まろやかなラタトゥイユにたどり着きました
バスタやパンに乗せたり、オムレツにも！麺つゆたしてそうめんにも会いますよ
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り
野菜は4〜5㎝に切りそろえる
ベーコンは2〜3㎝角に切る - 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りが出てきたら、中火にしてベーコン、玉ねぎを炒める
- 3
次にズッキーニ、なす、パプリカの順で炒める
ズッキーニ、なすにオイルが染みるくらい -
- 4
トマト缶を入れ、トマト缶の半分の水をいれ、コンソメ、ローリエをいれて20分くらい煮込む
ホールトマト缶なら潰してね - 5
水分が少なくなりトロッとしたら、はちみつをいれる
味をみて足りないようなら塩を足す
出来上がり -
コツ・ポイント
炒める順番は特別ないですが、ズッキーニ、なすは先に炒めてオイルを染み込ませたほうが、美味しいです
はちみつはお好みで量を加減して下さいね
ちょっと甘めのラタトゥイユです
リアクション
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