手羽元と厚揚げのトマト煮込み

4ママ☆カオリン
4ママ☆カオリン @cook_40288632

子供も喜ぶ、パスタやパンにも合うソースです!
このレシピの生い立ち
大好きな、おかめの〝カリッと焼ける絹厚揚げ〟使ったレシピを作りたくて。

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材料

4人分
  1. 手羽元 10本〜12本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. しめじ 1パック
  4. 厚揚げ 1枚〜2枚
  5. トマト缶 1缶
  6. ☆顆粒コンソメ 小さじ2
  7. ☆塩 小さじ1
  8. ☆蜂蜜 小さじ1
  9. ☆水 100cc
  10. トマトケチャップ 大さじ1
  11. ニンニクみじん切り(炒める用) 大さじ1
  12. 麺つゆ 小さじ2
  13. セリ 適量

作り方

  1. 1

    手羽元に塩胡椒をふり、フライパンで、少量のオリーブオイルで焼く。

  2. 2

    玉ねぎ(薄切り)、にんじん(短冊ぎり)、しめじは石づきを切り落とす。厚揚げは、一枚を9等分に切る。

  3. 3

    手羽元が両面焼けたら、バットにあげておく。ビニール袋に切った厚揚げと片栗粉を入れてまぶす。

  4. 4

    オリーブオイルで、厚揚げを焼きバットにあげておく。(形が崩れてしまうのでフライパンから取り出す)

  5. 5

    ②で切った野菜を、オリーブオイルとニンニクで炒める。

  6. 6

    ⑤に①とトマト缶、☆の調味料を加えて中火で15分煮込む。

  7. 7

    ⑥に厚揚げと麺つゆを加えて、フライパンをゆすりながら全体が絡んだら火を止める。

コツ・ポイント

厚揚げは崩れやすいので、フライパンをゆすりながら全体を絡めます。厚揚げに片栗粉をまぶしてから焼くと、トマトソースにトロミがつきます。

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レシピ作者

4ママ☆カオリン
4ママ☆カオリン @cook_40288632
に公開
四姉妹のママです!スポーツを頑張る娘の為に、アスリートフードマイスターを取得。栄養を考えて、食事でサポートしていましす。大学生2人のお弁当作り奮闘中…
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