手羽元と厚揚げのトマト煮込み

4ママ☆カオリン @cook_40288632
子供も喜ぶ、パスタやパンにも合うソースです!
このレシピの生い立ち
大好きな、おかめの〝カリッと焼ける絹厚揚げ〟使ったレシピを作りたくて。
作り方
- 1
手羽元に塩胡椒をふり、フライパンで、少量のオリーブオイルで焼く。
- 2
玉ねぎ(薄切り)、にんじん(短冊ぎり)、しめじは石づきを切り落とす。厚揚げは、一枚を9等分に切る。
- 3
手羽元が両面焼けたら、バットにあげておく。ビニール袋に切った厚揚げと片栗粉を入れてまぶす。
- 4
オリーブオイルで、厚揚げを焼きバットにあげておく。(形が崩れてしまうのでフライパンから取り出す)
- 5
②で切った野菜を、オリーブオイルとニンニクで炒める。
- 6
⑤に①とトマト缶、☆の調味料を加えて中火で15分煮込む。
- 7
⑥に厚揚げと麺つゆを加えて、フライパンをゆすりながら全体が絡んだら火を止める。
コツ・ポイント
厚揚げは崩れやすいので、フライパンをゆすりながら全体を絡めます。厚揚げに片栗粉をまぶしてから焼くと、トマトソースにトロミがつきます。
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