薬膳豆シーフードカレー
薬膳の要素がつまった自家製カレーを作ってみました♡
このレシピの生い立ち
シーフードカレーに薬膳の良いところを取り入れたくて作りました♡カレールウがなくても、カレー粉さえあればアレンジできます♡
薬膳豆シーフードカレー
薬膳の要素がつまった自家製カレーを作ってみました♡
このレシピの生い立ち
シーフードカレーに薬膳の良いところを取り入れたくて作りました♡カレールウがなくても、カレー粉さえあればアレンジできます♡
作り方
- 1
鍋に油をひき玉ねぎを大きめに切って透き通るまで炒めます♡
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- 2
切っておいたじゃがいも、にんじんを入れて油がまわるようにからめます♡
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- 3
ダシ汁を具がひたひたになるよう鍋に入れます（今回は鯛のアラからボーンブロススープ）
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- 4
ひたひたになったら火を中火にします♡
-
- 5
大豆を入れます♡少し煮込むとスープが茶色くなりますがまだカレー粉は入れてません♡具材が柔らかくなるまでコトコトします♡
-
- 6
食べやすい大きさに切ったシーフード（エビ、タコ、イカ、ホタテ）に少しの塩と米粉をまぶしてからめます♡
-
- 7
油をひいたフライパンで焦げないように火をとおします♡
-
- 8
炒めたシーフードを米粉ごと鍋に入れます♡
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- 9
米粉がダマにならないように、シーフードについた米粉がスープに溶けるように混ぜます♡魚介の味が染み出すようにコトコトします
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- 10
トマトを皮ごとおろし器ですり下ろして入れます♡
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- 11
カレー粉を様子見ながら入れて混ぜ、お好みでしょうゆやケチャップ、塩、はちみつで味を整えます♡
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- 12
完成です♡子供はこれに生卵を入れて辛さをおさえて食べていました♡3日目はカレーグラタンに変身予定です♡
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コツ・ポイント
シーフードにしっかり塩をからめて炒めると旨みが増します♡今回はダシ汁に鯛のアラを使いましたが、カツオだしでも美味しいです♡ フィッシュボーンブロスレシピhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/6316958#share_mail
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