簡単☆舞茸とキムチのスープ
Nakatojias @cook_40301592
柔らか豆腐とふわふわ卵の中で心地よい歯ごたえの舞茸がキムチスープと共に味わえる、ピリ辛が最高な我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
体がポカポカ温まる王道キムチスープ。豆腐と卵に加え、歯ごたえのよい舞茸を合わせてみました。勿論、他のキノコ類でもOKですが、我が家の基本レシピとして。
キムチも宗家がお薦めですが、各々のお気に入りを、辛さを調整しながら、試してみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油を適量入れた小鍋に、舞茸を手でちぎって入れる。
玉ねぎ入れる場合は、串切りにして先に投入し、しんなりさせておく。 -
- 2
写真くらいのボリュームになるまで、弱火でじっくり旨味を抽出。
-
- 3
★印の鶏がらスープの素と水、さいの目に切った豆腐、キムチを投入。
我が家のお気に入りは写真の「宗家（チョンカ）キムチ」 -
- 4
中火にして、ひと煮立ちしたら、火を止め、片栗粉を同量の水で溶いて、投入。
-
- 5
再びひと煮立ちさせたら、沸騰しているスープをかき混ぜながら、溶き卵を投入。ふんわりしてきたところで最後に醤油で味の調整。
-
- 6
お椀によそって、小口切りにした細ネギを散らせば、出来上がり♪
-
- 7
2022年9月3日、検索トップ10入り、有難うございます！
-
コツ・ポイント
舞茸を弱火でじっくり炒めることで、旨味成分を抽出。いい匂いがしてきます♪
とろみをつけて再沸騰させたら、スープ側を菜箸でグルグルと回しているところに、溶き卵を投入することで、ふんわりと。吹きこぼれに注意！
醤油は香りを残すために最後に投入。
リアクション
レシピ作者
共働きのため、週末中心の更新ですが、キッチンへのアクセスにつくれぽ、フォロー有難うございます！とても励みになっていますヾ(๑╹◡╹)ﾉ"コロナ渦で在宅が増え、2020年にキッチン開設。皆様の素敵なレシピや繋がりのお陰で、食の楽しみの幅が拡がりつつあります。ただ基本、試してみたいなぁと思ったレシピを赴くままに活用させてもらっているだけなので、返レポ等お気遣いなくです。2021年、京都に移住
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