粉々にしたプレーンビスケットと、溶かしたバターをまんべんなく混ぜたものを型の下へ押さえながら敷きます。

崩れやすそうな場合は牛乳を少量ずつ加える等をし、調整して下さい。1cm程の厚さになります。
スポンジケーキを敷いても◯。

２の型は冷蔵庫で冷やしておきます。
その間に、二層目のフルーチェ（桃）を用意しましょう。

３層目のババロア生地の中へ入れる桃は、２cm大にカットします。

カスタード液を用意します。
先ずは卵黄とグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜて下さい。

白っぽくなったら、牛乳にバニラエッセンスを加えたものを、弱火で少しずつ煮立てます。
最後に、ゼラチンも加えます。

次は生クリームを九〜十分立て（ツノが立つくらい）にして下さい。

７と８を混ぜ合わせます。

４の桃を二層目のフルーチェの上に均等に敷いて、９を流し入れ冷蔵庫で冷やします。

三層目が固まったら、四層目には、８mmのくし切りにした桃を乗せて、ゼリー液で固めます。

四層目も全て固まったら、型から慎重に外します。

出来上がりで切り分けて下さい。