車麩のカツ皿
クックNHZ33P☆ @cook_40357193
本当のお肉のようなのにさっぱり食べることができます。スライス玉ねぎを一緒に煮たり、三つ葉を乗せても美味しいてず。
このレシピの生い立ち
たんぱく質やミネラルなどの多い栄養のある麩を使って車麩のカツを考え、そこからカツ丼にできないかと考え作られました。
車麩のカツ皿
本当のお肉のようなのにさっぱり食べることができます。スライス玉ねぎを一緒に煮たり、三つ葉を乗せても美味しいてず。
このレシピの生い立ち
たんぱく質やミネラルなどの多い栄養のある麩を使って車麩のカツを考え、そこからカツ丼にできないかと考え作られました。
作り方
- 1
車麩が柔らかくなるまで水で戻す。
-
- 2
水をよく絞った車麩に、塩胡椒を両面振る。
- 3
車麩に、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
-
- 4
温度の上がった油に入れ、両面が色づくまで揚げる。
-
- 5
水、醤油、みりん、酒、砂糖、だしの素を入れて砂糖が溶けるまで火を通す。
- 6
そこに車麩カツを入れ、溶き卵を回しかけ蓋をし卵に火が通るまで煮込む。
- 7
卵が好みの硬さになったら完成。
コツ・ポイント
お麩がしっかり柔らかくなるまで水でしっかり戻し、水をよく絞るとおいしくできます。
油はそこまで多くなくても揚がるので、少なくなったら継ぎ足していくと油が無駄になりません。
煮るだしは、お麩がたくさん吸収してしまうので多いくらいで大丈夫です。
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