シーチキンと胡瓜の梅和え
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
胡瓜のポリポリ感にシーチキンのしっとり感、梅干しの爽やかさが美味しいですよ。(*´-`)ﾉ✨
このレシピの生い立ち
前回(ID19900018)作ったやつの改良版です。(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にお湯を沸かしておく。
- 2
胡瓜に塩をふり、板ずりして、半分(※)に切る。
※小鍋なので胡瓜が入らないから。 -
- 3
お湯が沸いたら胡瓜を入れ、10～30秒くらい茹でる。
茹で終わったら、冷水で冷やし、ザルにあげ水気を切る→輪切りに。
-
- 4
3%の塩水につける。※立て塩(500ccに塩大さじ1)約15分くらい。
-
- 5
胡瓜を塩水につけている間に…
シーチキン→水気を絞る。
梅→種を取りペースト状に。
大葉→中心の葉脈を取り千切りに。 -
- 6
布巾で④の胡瓜を絞る。
胡瓜、梅肉、シーチキンを★の調味料を入れて混ぜる。 -
- 7
鰹節、大葉を更に混ぜて冷蔵庫で15分以上休ませ馴染ませる。
-
- 8
馴染んだら器に盛って完成～♪ヽ(´▽｀)/✨
-
コツ・ポイント
◎板ずりした時に塩を洗い流さなくても、茹でちゃうので大丈夫です。
◎胡瓜を茹でることで、余分な水分が適度に抜け、弾力のある食感になる・緑色がより濃く鮮やかになる・雑菌を除くことができるそうです。
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