キウイとエビの華やかサラダ

アオねぇ
アオねぇ @cook_40042032

色鮮やかで目にも楽しい♡
このレシピの生い立ち
ゼスプリのキャンペーンに当たり、香港の友人夫婦に相談したところ、このレシピを紹介してもらいました。香港スタイルではなく、友人のオリジナルレシピだそうですが、マヨネーズとコンデンスミルクがばっちりです☆色味もきれいで、食卓が華やかになります♪

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材料

3-4人分
  1. エビ(むき身) 160g
  2. キウイ(グリーン) 3個
  3. ミニトマト 6-7個
  4. ★マヨネーズ 大さじ2
  5. コンデンスミルク 大さじ1
  6. レモン 小さじ1
  7. ★塩 適宜
  8. ★黒こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    【下準備1】
    キウイは皮をむいて縦に4-6等分のくし切り。さらに寝かせて2-3個に切る。

  2. 2

    【下準備2】
    エビはボイルして、あら熱をとる。
    ミニトマトはヘタをとって、半分に切る。

  3. 3

    1・2をボウルに入れて混ぜたら、冷蔵庫に入れて冷やす。

  4. 4

    別のボウルに★を合わせてドレッシングを作る。

  5. 5

    3のボウルにドレッシングを回しかけ、ざっくり混ぜたら、器に盛りつけて完成♪

コツ・ポイント

キウイはゴールドよりグリーンのほうがドレッシングに合います。大きめに切ったほうが食べごたえありますよ♪

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レシピ作者

アオねぇ
アオねぇ @cook_40042032
に公開
作るのも食べるのも大好きです。そんな料理の原点は母!一人分も二人分も大勢の分もちゃちゃっと作れるような女性になりたいもんです。 一人暮らしから夫との二人暮らし、そして子供が生まれ、人生大きく変わりました。「ao's kitchen」オープンです☆2009年11月24日re-start!!2016年02月got married!!2018年10月baby born!!
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