ゴーヤーマーボー豆腐
ゴーヤー入りの麻婆豆腐で栄養たっぷり！
おかずにも、丼でも◎
このレシピの生い立ち
よく作る麻婆豆腐に夏野菜のゴーヤーを入れてみようと♡
作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでワタを取り5ミリ幅に切ります
- 2
切ったゴーヤーに塩小さじ1を振って15分置いておく
- 3
鍋にお湯を沸かし、軽く水分を絞ったゴーヤーを入れ1分位茹でる
お湯からザルにあげ水気を切っておく - 4
生姜、ニンニク、ネギをみじん切り
豆腐は2センチ角に切る - 5
＊印の調味料をよく混ぜておく
- 6
フライパンにサラダ油とニンニク、生姜を入れて火をつける
豆板醤も入れて弱火で香りが出るまで炒める - 7
香りが出たら、ひき肉を入れ炒め、ひき肉に火が通ったらネギを入れてさらに炒める
- 8
水気を切ったゴーヤーも一緒に炒め、豆腐、コーンを入れる
- 9
混ぜた調味料を加えて、豆腐を少し崩しながらさらに炒める
- 10
片栗粉に大さじ1の水を加えてトロミをつける
- 11
最後にごま油を回し入れ混ぜたら、出来上がり
お好みで花椒を入れても◎
コツ・ポイント
苦味が苦手な人は、下処理をしっかり！
ケチャップの甘さでさらに苦味を軽減できます
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