キタアカリでいももちーず♡
JAよこすか葉山 @cook_40160255
キタアカリでモチモチいももち♪
このレシピの生い立ち
～食育ソムリエレシピ～
第2期准組合員農業塾では、キタアカリ、ノーザンルビー、男爵、シンシア、４種類のジャガイモを栽培。キタアカリの果肉は男爵よりも黄色く、粉質で甘みが強いのが特徴です。キタアカリの甘さと色を活かしたレシピにしました^^
キタアカリでいももちーず♡
キタアカリでモチモチいももち♪
このレシピの生い立ち
～食育ソムリエレシピ～
第2期准組合員農業塾では、キタアカリ、ノーザンルビー、男爵、シンシア、４種類のジャガイモを栽培。キタアカリの果肉は男爵よりも黄色く、粉質で甘みが強いのが特徴です。キタアカリの甘さと色を活かしたレシピにしました^^
作り方
- 1
ジャガイモの芽を取り皮をむいて５mm幅にスライスし、８等分に切る。
-
- 2
耐熱皿に入れてラップをかけレンジ(500W) で５分加熱する。
塩を加え、ジャガイモが熱いうちにマッシャーで潰す。 -
- 3
牛乳に片栗粉を溶かし、２に３回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
-
- 4
なめらかになったら６等分にして、1/2に切って小さく折りたたんだチーズを包み、丸く成形する。
-
- 5
フライパンにバターを入れて熱し、弱～中火で片面３～４分、両面焼き色がつくまで焼く。
-
- 6
キタアカリは男爵と似ていますが芽の部分に少し赤みがあり、ホクホク感と甘みをシンプルに味わえるじゃがバターもおすすめです。
-
コツ・ポイント
仕上げにしょう油を加えてバターしょう油や、みたらし味にしてもおいしいです♪
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