【保育園給食】豆腐のカレー風味揚げ
Picoの保育園給食 @pico_lunch
野菜、レバーペーストやひじきも加えて栄養満点のおかずに★カレー風味で元気の出る味です！
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。
【保育園給食】豆腐のカレー風味揚げ
野菜、レバーペーストやひじきも加えて栄養満点のおかずに★カレー風味で元気の出る味です！
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。
作り方
- 1
豆腐は水切りをしてほぐす。ひじきは水で戻し、水気を切る。
- 2
☆レンジを使った豆腐の水切り方法➡
- 3
キッチンペーパー2枚重ねで豆腐を包み、耐熱皿（少し深さのあるもの）にのせラップをかけずに500wで1分半～2分加熱する。
- 4
にんじん、玉ねぎはみじん切りにし、油（分量外）で少し炒めておく。
- 5
ボウルに豚ひき肉と塩を入れてよくこねる。そこに木綿豆腐とフォローアップミルクを、混ぜ合わせたものを加える。
- 6
揚げ油以外の材料を加えて混ぜ合わせる。
- 7
スプーンなどで丸く落としながら170℃の油できつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
☆レバーの分、豚ひき肉を増やして作ることもできます。
☆フォローアップミルクは入れなくても大丈夫ですが、入れるとカレーの辛みが和らぎます。
杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり！Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています！Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/
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