ミキサーいらず!簡単にメレンゲを作る方法

マチコット @cook_40120395
卵白3個分をミキサー使わずに、ホイッパー2本使いの手動で3分以内に簡単にメレンゲを作ります。
このレシピの生い立ち
ミキサーを使わずに簡単に手動でメレンゲが作れたら、お菓子作りも作りやすくなるなと思い考えました。
卵白を凍らせるやり方もあるけど、卵白だけ凍らせるのは難しいなと思ったので、冷凍直前のチルド室で冷やすことで、卵白の起泡性を高めました。
作り方
- 1
卵はチルド室に入れて冷やしておく
- 2
ボールも冷蔵庫に入れて冷やしておく
- 3
卵を卵白と卵黄とに分けて、卵白を冷やしたボールに入れる。
- 4
③のボールに酢小さじ1と、砂糖ひとつまみを入れて、ホイッパーを2本一緒に持ちながら、横にスライドさせて混ぜる。
- 5
④の卵白が白くなってきたら、ボールを傾け(45度くらい)すくうように混ぜていく。
- 6
つのがピンと立ったらメレンゲの完成!
(2分30秒でした♪)
コツ・ポイント
ボールと卵を冷やしておくことで、氷水を使わなくてもきれいなメレンゲができます。
冷蔵庫にボールが入らないときは、氷水につけて泡立てると良いです。
卵白に酢が入ると起泡性が安定し、ホイッパー2本で混ぜると、起泡性が増します。
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