紅鮭と青紫蘇の和風炒飯

生姜と白ネギはみじん切りにする。えのきは石鎚を取り半分に切る。溶き卵は塩と砂糖（分量外）少々で味付けをする。

青紫蘇は細い千切りにしてトッピング用に少し分けておく。
紅鮭は魚焼きグリルで焼き、骨を取り粗くほぐしておく。

フライパンにサラダ油と生姜、白ネギを入中火で炒め香りが立てばご飯を入れ切るようにご飯を広げる。

3のご飯全体に溶き卵を回しかけ、木べらでご飯に溶き卵を絡めるように混ぜて炒める。ご飯に卵を絡めるとパラパラに仕上がる。