作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで、重いものを上に乗せ、1時間水抜きをする。
- 2
ボウルに水抜きした豆腐、鶏ひき肉、卵、玉ねぎ、きざみねぎをいれる。
- 3
塩、コショウで味付けし、さらにまぜる。タネができたらハンバーグのように成型し、真ん中を凹ます。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、タネをいれる。焼き目がついたらひっくり返す。
- 5
両面に焼き色がついたらフライパンにフタをして、蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
豆腐をきちんと水抜きしないと、タネがうまく出来なさそう。
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