チャチャっとゴーヤ炒め
パン教室hoo @cook_40303897
毎日食べても飽きない！ぜひお試しを
このレシピの生い立ち
テレビのダイエット番組で、ゴーヤが取り上げられているのを見て以来、連日のようにチャンプルを作っていたのですが、だんだん面倒になってきて生まれた一品です。美味しいですよ！
チャチャっとゴーヤ炒め
毎日食べても飽きない！ぜひお試しを
このレシピの生い立ち
テレビのダイエット番組で、ゴーヤが取り上げられているのを見て以来、連日のようにチャンプルを作っていたのですが、だんだん面倒になってきて生まれた一品です。美味しいですよ！
作り方
- 1
ゴーヤは縦に半分に切ってスプーンで種と白いワタを取り除く。
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- 2
薄切りにして塩小1/2を加え揉み込み、しばらく置いておく(30分〜)。
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- 3
ゴーヤをさっと水洗いしてザルにあげ、水気を切る。
- 4
フライパンを温め、ごま油(小1位)をひく。ゴーヤを絞ってフライパンに入れ中火で炒める。
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- 5
ゴーヤに油が回ったら、中華の粉末だしを加え絡ませ、塩で味を整える(お好みで醤油少々鍋肌から回し入れてもOK)。
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- 6
火を止め追いごま油少々回しかけ、白炒りごまを振り入れ混ぜる。
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コツ・ポイント
ゴーヤの白いワタをしっかり取って、薄〜くスライスすると、苦味が和らぎます。
苦味の強いゴーヤの場合は、塩揉みしてから長めに置いておくと、更に苦味が和らぎます。
最後の追いごま油が効いてます！
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一度食べたら箸が止まりません。苦味が苦手な方もばくばく食べれちゃいます。毎日食べても飽きない、夏バテ知らずの逸品です☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20934811
