エビとはんぺんの揚げ餃子♩

なりごはん
なりごはん @cook_40356966

サクッとした皮の中に海老×はんぺんで中身はふわふわ♩揚げたては最高な美味しさです。
このレシピの生い立ち
海老カツに飽きたので揚げ餃子にしてみました。

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材料

2.3人分
  1. むきえび 150g
  2. はんぺん 1枚(100g)
  3. 餃子の皮 12枚程度
  4. 揚げ油 少々
  5. 《むきえびの下処理》
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. A塩 小さじ1
  8. 《具の味付け》
  9. Bマヨネーズ 大さじ1
  10. B酒 大さじ1
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. B塩胡椒 少々
  13. 《スイートチリソース》
  14. Cチリソース 大さじ2
  15. Cマヨネーズ 大さじ 1.5

作り方

  1. 1

    むき海老は【A】を揉み込み、水洗い後キッチンペーパーで水気をよく拭き取り(背ワタがあれば取る)包丁で荒めに刻む。

  2. 2

    ボウルに①で潰した海老、袋の上から潰したはんぺんと【B】を全てよく混ぜる。

  3. 3

    餃子の皮に②を詰める(皮は大きめのものだと12個程度、通常サイズのもとだと20〜22個程度餃子が作れます)

  4. 4

    フライパンに揚げ油を0.5㎝ほど入れて火にかけ、弱めの中火で両面揚げ焼き(油に接している面がカリッとしてから裏返す)

  5. 5

    【C】を混ぜ合わせて、つけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

※ むきえびは冷凍品ならば袋通りに解凍してからご使用ください(塩水で解凍すると縮みにくいです)
※えびの水気や背ワタが残っていると油はねの原因になるので、しっかりと取り除いてください。

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レシピ作者

なりごはん
なりごはん @cook_40356966
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クックパッドアンバサダー2023 / Nadia Artist夫と1歳3歳娘の4人暮らしのごはん記録です。    Instagramアカウント名→a.nari.gohan
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