おでんのつゆで みぞれスープ

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lunadrop @lunadrop

鹿児島のつけ揚げを頂き、夏おでんにしました。つけ揚げの甘さを含んだ美味しいだしスープに大根おろしとかぼすのアクセント♪
このレシピの生い立ち
残り物とは思えない美味しいスープになりました♪

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材料

3人分
  1. おでんつゆの残り 300ml程度
  2. 大根おろし 大さじ3
  3. 大根おろしででる水分 80〜100ml
  4. かぼす 薄切り お好みで
  5. 味の調節に
  6. お好み量
  7. 白だし お好み量

作り方

  1. 1

    おでんつゆを鍋で
    中火にかける。
    ひとにたちさせ、大根おろしを入れる。

  2. 2

    おでんのつゆが多少、煮詰まって塩分が濃い場合は湯を足して調節します。

  3. 3

    塩分をととのえたら、碗や器に盛り付け、かぼすの薄切りを浮かべる。
    春は桜の花、夏はオクラ、冬はゆずもいいですね。

コツ・ポイント

おでんつゆが残り少ない場合は、白だしを加えてスープ量を増やしてくださいませ。
大根おろしは一人分に大さじ1程度。
大根おろしからも水分が出るのでスープに加えます。

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レシピ作者

lunadrop
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レシピや配膳例をご紹介。✼••┈┈┈┈┈┈••✼体調で、投稿が不定期になる事ありますが投稿がお役に立てれば光栄です^^
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