火が通ったら蓋を取り、焦げる寸前に水を入れる。これを繰り返すと20分ほどで写真みたいになります。

材料Bの手羽元に塩と胡椒で下味をしてフライパンで表面を焼き付けたら圧力鍋鍋に。残りの材料を入れて一度沸かせて灰汁を取る。

蓋をして加圧10分。粗熱が取れたら蓋を開ける。

材料Cのにんにく・生姜を弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎ、人参の順に入れる。

炒め終えたものがこちら。

ブラウンルウを作る。材料Dをフライパンに入れて弱火でひたすら加熱。焦げ付かないように写真くらいまで。

工程9のものをミキサーにかける。工程6、7とドッキング。じゃがいもも入れて加熱。

加熱しながら混ぜるやつと、写真の通りになります。これを工程10の中に入れる。

カレー粉を乾煎り。焦がさない程度に写真くらいまで色づくように。色づいたら冷まし、工程12の中に。

塩、りんごと蜂蜜、ガラムマサラを入れて味見をする。いい感じになったら出来上がり。ライスを炊き忘れないように。