蒟蒻を細切りにする。

きのこの石づきを切り落とす。しめじはほぐし、椎茸とえりんぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、蒟蒻を炒める。ちりちり鳴ってきたら、キノコたちを入れて中火で炒める。

キノコがしんなりしたら、◎を入れて更に炒める。途中で鷹の爪も入れる。

強火で水分を飛ばして、完成。