豆腐を食べ易い大きさに切って、沸騰するまで茹でてそのまま放置。しょうが、ニンニクはみじん切り。長ネギも荒くみじん切り。

中華鍋に油を熱し、ニンニクとしょうがと鷹の爪と山椒の粉を香りが出るまで炒め、豚ミンチを加えて更に炒める。

★の調味料を加えてぐつぐつしてきたら、茹でた豆腐を入れて、混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を回し入れて長ネギを加える。

更に山椒の粉とごま油を加えて出来上がり。