かぼちゃの種プレッソ
１０００人 @cook_40272427
かぼちゃの種を高温乾燥と焙煎させてから挽いてエスプレッソマシンにかけてみました。
このレシピの生い立ち
コーヒー豆だけに限らず、様々な食材をエスプレッソマシンにかけるという試みから、今回はかぼちゃの種で試してみました。
アプリでひらく作り方
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かぼちゃの種。
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オーブンで高温乾燥させた後に焙煎したかぼちゃの種。
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ミルで挽きます。
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ミルで挽いた後、ふるいにかけて大きめの殻を取り除いた粉。
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エスプレッソマシンに投入。
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抽出。
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かぼちゃの種プレッソの出来上がり。
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冷蔵庫に一晩置いて水出しも試してみました。
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コツ・ポイント
見た目の雰囲気から期待をしていましたが、油分に支配された味わいで今一つ…かぼちゃの種にこれほどまでの油分が含まれているのを初めて知り、勉強になりました。水出しにすればオイリーさが和らぐのではと試してみましたが、あまり変わらない結果でした。
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