少量の油で作る！ちくわとオクラの磯辺揚げ

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

オクラをちくわに入れて天ぷら粉をつけて揚げ焼きにするだけで子供も大喜びの磯辺揚げができます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた材料で作ってみたら、子どもも大喜びの1品になりました。

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材料

  1. オクラ 3本
  2. ちくわ 3本
  3. 天ぷら粉 適宜
  4. 青のり 小さじ1

作り方

  1. 1

    オクラを板づりして汚れと産毛を落とします。

  2. 2

    ちくわの穴にオクラをいれます。

  3. 3

    食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    天ぷら粉に青のり粉をいれます。

  5. 5

    適量の水を加えます。

  6. 6

    ちくわをいれて天ぷら粉を全体にまぶします。

  7. 7

    油をフライパンにいれて、揚げ焼きにしていきます。

  8. 8

    ちくわとオクラはそのままでも食べることができるので、コロコロと転がして衣全体に火を通します。

  9. 9

    油をしっかり切ってお皿に盛りつけてできあがりです。

コツ・ポイント

そのまま食べてもおいしいちくわと生でもおいしいオクラ。その2つを掛け合わせて青のりの風味も加われば最強です。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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