淡白で繊細な味わいのサクラマスをまろやかな塩麹とあっさり軽やかなキリクリームチーズと合わせたら白ワインぐびー
このレシピの生い立ち
北海道の漁師さんが送ってくれるサクラマス、全力で美味しくいただきたいと試行錯誤していた。味はサーモン系のサクラマスだが、サーモンよりも繊細で、醤油や塩だと強すぎるように感じた。まろやかな塩麹と合わせたらぴったりしっくり抜群の相性だった。