卵不要*長芋すりおろしふわふわハンバーグ
ゆうゆのレシピ @cook_40176363
リピ確定。びっくりするくらいふわふわでジューシーな食感のハンバーグになります。卵不要なので長芋がつなぎの役割に
このレシピの生い立ち
変わり種のハンバーグを作ろうと思い、卵がなくても崩れないハンバーグをと長芋を入れたら、想定外にふわっふわなハンバーグになりました。下味をたねにしっかりつけることもポイントです(^-^)マヨネーズは隠し味ですが、美味になるポイントです。
卵不要*長芋すりおろしふわふわハンバーグ
リピ確定。びっくりするくらいふわふわでジューシーな食感のハンバーグになります。卵不要なので長芋がつなぎの役割に
このレシピの生い立ち
変わり種のハンバーグを作ろうと思い、卵がなくても崩れないハンバーグをと長芋を入れたら、想定外にふわっふわなハンバーグになりました。下味をたねにしっかりつけることもポイントです(^-^)マヨネーズは隠し味ですが、美味になるポイントです。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、エゴマもしくは大葉もみじん切りにする、ボールに挽き肉も一緒に入れる。→A
- 2
長芋をすりおろし、ボールに入れたAに混ぜ合わせ塩こしょうする。パン粉、マヨネーズ、醤油大さじ1入れ更によくこね混ぜる。
- 3
かなりよく混ぜ合わせたら、成形する。長芋が入っているので多少粘り気がありますが、小判型にし真ん中をへこませる。
- 4
フライパンに油をしき、成形したたねを置いていく。蓋をして中火でじっくり焼く。肉汁が出て薄く焼き目がついたら裏返し5分。
-
- 5
作っておいたソースを回しいれ絡めて、更に弱火で2～3分焼き、がハンバーグに浸透したらできあがり♪
コツ・ポイント
成形する前によくこねまぜ合わせてください。そうすることで、よりふわふわのハンバーグになります。一手間かけて美味しい味にしていきましょう。
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