干し椎茸の戻し汁で深みのある味噌汁
ちぃちょふ @cook_40363079
椎茸の出汁がよく効いた味わい深いお味噌汁に仕上がりました。和風のかおりが立っていてお味噌汁によく合います。
このレシピの生い立ち
しいたけの戻し汁がいい匂いで、大好きで。
レシピも投稿してみたくて
作ってみました✩°｡⋆⸜(*˙꒳˙* )⸝
初投稿！！
アプリでひらく作り方
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どんこ椎茸、干し椎茸、椎茸スライスなど購入した乾燥しいたけの「冷蔵庫での戻し方」の記載通りに椎茸を戻しましょう。
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戻し汁は冷凍か短い期間なら冷蔵保存しても良さそうです。
今回使う量は100cc程度です。
計量カップで測っておきます。 -
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好きな具材、いつも食べる味噌汁の具材を食べやすい大きさで用意します。
※冷凍保存していた椎茸、油揚げとキャベツ、ワカメ -
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お鍋に水を入れ、戻し汁を50cc入れ火にかける。沸騰したら火のとおりにくいものから順番に入れ火が通るまで煮る。ワカメは✖
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具材に火が通ったら、火を弱火からやや中火の沸騰しない程度の弱さにし味噌を加えます。
材料の表記より皆さんの好み優先で！！ -
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味噌を入れた分味噌汁が温まれば味見をしながら、戻し汁を好みで加えワカメも投入します。
そして、美味しければ完成です✩ -
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※我が家は今回私が椎茸大好きなので、totalで150ccの戻し汁を入れました。
（戻し汁の濃さはご家庭で異なります。） - 8
※大好きではない方は結構椎茸濃いめになるのでオススメはしません。
●大好きな方へ、美味しかったです！
コツ・ポイント
ご家庭のお味噌汁の途中で出汁を入れるだけです！
どんこ椎茸、時間かかりますがどうか冷蔵庫での戻し方をオススメします。
戻し汁が美味しい♡
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