カレー風味のふきのポークピカタ

【公式】天狗缶詰
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137

料理研究家青木敦子先生のレシピです。味付けしたふきと椎茸を豚肉で巻き、卵、カレー粉、粉チーズで作る衣をつけて焼きました。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『ふき水煮』『しいたけ味付(ホール)』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。

カレー風味のふきのポークピカタ

料理研究家青木敦子先生のレシピです。味付けしたふきと椎茸を豚肉で巻き、卵、カレー粉、粉チーズで作る衣をつけて焼きました。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『ふき水煮』『しいたけ味付(ホール)』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。

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材料

4人分
  1. ふき(水煮)【天狗】 16本
  2. オリーブオイル 適量
  3. A:砂糖 小さじ2
  4. A:醤油 小さじ2
  5. A:酒 小さじ2
  6. A:生クリーム 小さじ2
  7. 豚ロース薄切り肉 8枚
  8. 塩・こしょう 適量
  9. 味付しいたけ(ホール)【天狗】 8個(80g)
  10. ピザ用チーズ 40g
  11. 小麦粉 適量
  12. B:卵 1個
  13. B:粉チーズ 大さじ1
  14. B:カレー粉 小さじ1/5
  15. B:黒こしょう 適量
  16. 付け合わせ
  17. C:お好みソース 大さじ1
  18. C:ケチャップ 大さじ1
  19. ベビーリーフ 適量
  20. プチトマト 適量

作り方

  1. 1

    天狗缶詰の『ふき水煮』『しいたけ味付(ホール)』を使用しております。

  2. 2

    ・ふきはキッチンペーパーなどで拭き、よく水気を切ります。

    ・味付しいたけはスライスします。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをしき、ふきを中火で炒めます。少し焼き色が付いたらAを加えて水分が無くなるまで全体に絡めます。

  4. 4

    豚ロース肉の両面に塩・こしょうをします。豚肉1枚にふきを2本のせ、しいたけ(1個分)、チーズをのせ端から斜めに巻きます。

  5. 5

    4に小麦粉をまぶします。

  6. 6

    バットにBを良く混ぜ合わせ、5をつけます。

  7. 7

    フライパンにオリーブオイルをしき、6をのせて弱めの中火で前面に焼き色が付き、肉に火が通るまで焼きます。

  8. 8

    お皿に盛り付けて、ベビーリーフ、プチトマトを添えます。Cを混ぜ合わせたソースはお好みでかけていただきます。

コツ・ポイント

・ふきを巻くときは全体が隠れるように端から巻きます。

・味付しいたけやチーズが無くても作ることが出来ます。

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