大根と玉ねぎのマリネ
いづみうな @izumiuna
マリネ液の配合さえ覚えれば色々な具材でアレンジできますよ。
このレシピの生い立ち
マリネが好きで、アーリーレッドや新玉ねぎが安く手に入ると必ず作ります
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、縦半分に切り、1～2mmくらいの厚さの半月切りにする。(薄くし過ぎると食べ応えが無くなるので注意)
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- 2
塩を全体に馴染ませ、30分ほど置いておく。
- 3
アーリーレッドの皮を剥き、半分に切ってから薄くスライスする。
ボウルに入れて水を張り、30分ほど水に晒しておく。 -
- 4
マリネ液を作る。
ブラックペッパー以外のマリネ液の材料を上から順番に泡立て器で全部混ぜる。少しとろみが付きます。 -
- 5
大根、アーリーレッドを流水でよく洗い、しっかりと水気を絞る。
ハムを1～2cmに切る。
それらをマリネ液に入れて混ぜる。 - 6
ラップを落し蓋の様にして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
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- 7
最後に水菜を散らし、お好みでブラックペッパーをかけて完成！
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コツ・ポイント
1日馴染ませると玉ねぎの辛味が気にならなくなりますよ。
清潔な箸で取り分ければ冷蔵庫保存で３日は持ちます。
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