さつまいもと豚肉のココット煮
さつまいもの甘みとかき醤油の塩気が相性抜群の一品です。
このレシピの生い立ち
さつまいもとかき醤油がよく合います。
作り方
- 1
今回は「かき醤油」を使用します。
-
- 2
にんにくはスライスしておく。
- 3
さつまいもは一口に切り、５分水にさらす。
水気をきり耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで４分加熱する。 - 4
マッシュルームは４等分に切り、オリーブオイルで炒め、塩・こしょうする。
- 5
豚肩ロース肉は４㎝角に切り、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶしておく。
- 6
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがでたら、豚肉を炒める。
- 7
焼き色がついたら、白ワインを加え、半量になるまで煮る。
水、コンソメスープの素、かき醤油、みりんを加え、沸騰させる。 - 8
鍋に、③、④、⑦（汁ごと）を入れ、火にかけ、沸騰したらふたをして、弱火で約20分煮る。
塩・こしょうで味を調える。 -
コツ・ポイント
さつまいもは一度レンジ加熱してから加えていますが、そんなに大きくカットしなければ、水にさらして、水気をきって、そのまま鍋に入れて煮ても大丈夫です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20975846
