味噌漬け豚とれんこんの炒めもの。

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tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook

甘めの味噌だれに漬け込んだ豚肉は
しっとりやわらか♡シャキシャキ歯応えのあるれんこんとの相性も抜群です＾＾お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
新れんこんが手に入ったので、早速炒めものに！れんこんのシンプルな味を楽しみたかったので、味付けは豚肉だけに＾＾するとちょうど良い塩梅で、れんこんもシャキシャキ美味しかったです♬

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材料

2人分・調理時間15分
  1. れんこん 150g
  2. 豚肉薄切り 150g
  3. A 味噌 大さじ1
  4. A 生姜のすりおろし 1/2片分
  5. A 酒、みりん 各大さじ1
  6. A 醤油、砂糖 各小さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、厚さ5〜8㎜程度のいちょう切りにする。

  2. 2

    豚肉は4㎝幅に切る。ボウルに豚肉とAを入れてよくもみ込む。

  3. 3

    フライパンにサラダ油（大さじ2/3）を中火で熱し、れんこんを並べて両面に軽く焼き色をつける。

  4. 4

    れんこんを片側に寄せ、空いたところに豚肉を加えてほぐしながら炒める。

  5. 5

    肉に火が通ったられんこんと合わせ、全体に照りが出るまで炒め合わせる。器に盛り付け、細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

☑︎豚肉を加えるときは、ボウルに残った味噌だれも一緒に加えます♩

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レシピ作者

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たくさんのつくれぽをありがとうございます！大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です＾＾お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています＾＾皆さんのお役に立てますように♡Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ 今日のごはん、なにつくろうかな＾＾
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