絹ごし豆腐をクッキングペーパーの上に正方形に切って乗せます。

豆腐の横に菜箸を添わせます(下まで切らない様に防止の為)そして0.3~5mm幅に切ります。細すぎると崩れます。

縦横同じ容量で切って、チェック柄みたいになります。

塩コショウし味を整えます。

キッチンペーパーごとそっと持ち上げて、汁の中へ滑らす様に、そっと豆腐を中に入れます。

沸いて来たら、醤油を回し入れ、ごま油を入れます。