きゅうりは、蔕を落とし、好みの厚さ切り方で切り分けます。

ビニール袋に醤油麹を入れて置きます。

切り分けた、きゅうりを醤油麹に加え、ビニール袋の中で混ぜ合わせます。
きゅうり全体に醤油麹が混ざったら空気を抜きます。

ビニール袋の空気を抜き、冷蔵庫に入れます。
漬かり具合は、お好みで。
３時間、冷蔵庫に入れて出来上がりです。
薄味です☆

麹は洗い流さずに、そのまま頂きます。
カリカリ・ポリポリ薄味で美味しいです☆