お年寄り絶賛シリーズ☆簡単☆醤油麹漬け☆
おみつこさん @cook_40095152
きゅうりをビニール袋に入れ、醤油麹を加え、やんわり混ぜ合わせ３時間、冷蔵庫で休憩させました。薄味に仕上がり☆簡単・１品☆
このレシピの生い立ち
麹には、アミラーゼの他、沢山の酵素が３０種類、含まれます。ビタミンB群、ビタミンB１、B２、B６が豊富です。疲労回復、消化吸収をスムーズに、胃腸の働きを助ける。食物繊維、ナイアシン、ビオチンなど肌の代謝を促進する効果が有ります。
お年寄り絶賛シリーズ☆簡単☆醤油麹漬け☆
きゅうりをビニール袋に入れ、醤油麹を加え、やんわり混ぜ合わせ３時間、冷蔵庫で休憩させました。薄味に仕上がり☆簡単・１品☆
このレシピの生い立ち
麹には、アミラーゼの他、沢山の酵素が３０種類、含まれます。ビタミンB群、ビタミンB１、B２、B６が豊富です。疲労回復、消化吸収をスムーズに、胃腸の働きを助ける。食物繊維、ナイアシン、ビオチンなど肌の代謝を促進する効果が有ります。
作り方
- 1
きゅうりは、蔕を落とし、好みの厚さ切り方で切り分けます。
-
- 2
ビニール袋に醤油麹を入れて置きます。
-
- 3
切り分けた、きゅうりを醤油麹に加え、ビニール袋の中で混ぜ合わせます。
きゅうり全体に醤油麹が混ざったら空気を抜きます。 -
- 4
ビニール袋の空気を抜き、冷蔵庫に入れます。
漬かり具合は、お好みで。
３時間、冷蔵庫に入れて出来上がりです。
薄味です☆ -
- 5
麹は洗い流さずに、そのまま頂きます。
カリカリ・ポリポリ薄味で美味しいです☆ -
コツ・ポイント
簡単に作れて・美味しいです☆
胡瓜から水分が出て、丁度良い漬かり方をしてくれます。
大根や人参、オクラ、山芋も美味しく出来ます。
ビニール袋で作れるので手軽です☆
塩麹・味噌麹・醤油麹どちらでも美味しく作れます☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20977666
