経糸用の糊

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RINKO☆ @cook_40363701

絹糸(経糸)用の糊
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4反分

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材料

4反分
  1. A. 大鍋用
  2. もち米 240g
  3. 4860ml
  4. B. 中鍋用
  5. しゃあみ 60g
  6. 2700ml
  7. のり 6g
  8. 椿油 50g

作り方

  1. 1

    A. もち米を軽く研いで水を切り大鍋に入れ、分量の水を加えて30分浸す。

  2. 2

    A. 30分経ったら、強火にかける。(蓋はしない)

  3. 3

    B. しゃあみを軽く洗ってゴミを取り、水を切る。
    中鍋に、しゃあみと分量の水を入れて強火にかける。(蓋はしない)

  4. 4

    A. (もち米の鍋)たまにお玉ですくって状態を見る。

  5. 5

    A. (もち米の鍋)強火にしてから20分くらい経ったら、中火にする。

  6. 6

    B. (しゃあみの鍋)強火にしてから15分くらい経ったら、弱火にする。

  7. 7

    B. (しゃあみの鍋)にふのりを入れて、お玉で混ぜる。

  8. 8

    B. 10分後(しゃあみの鍋)に椿油を入れて、お玉で混ぜる。

  9. 9

    5分後、両方の火を止める。

  10. 10

    バケツにザルをセットして、もち米の液を入れる。

  11. 11

    同じバケツに、しゃあみの液を入れる。

  12. 12

    糊の完成。

コツ・ポイント

《米1合≒150g》なので、もち米 1.6合 ≒ 240g とする。

鍋,コンロの火力,もち米の古さ,季節によって出来上がりまでの時間は前後する。
(沸騰して鍋がふく可能性があるので火の側を離れない事)

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