生鮭は塩とブラックペッパーをなじませ少しおき、水分をキッチンペーパーでふき薄力粉をまんべんなくまぶしておく。

しめじは根を切りほぐし、エリンギは幅5㎜位になるようにスライス、白ねぎは4㎝幅のぶつ切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を皮面から入れ2分焼き裏返して1分焼く。

2と酒を加えフタをして弱火で3分蒸し焼きにする。

フタをはずし2分炒めたら濃口醬油と奈良県産純粋蜂蜜とバターを加え1分煮絡めたらできあがりです。