りんごはくし切りにしたら5㍉の薄切りにし、鍋に入れる。
白ワインをひたひたになるくらい入れたら砂糖を加え、中火にかける。

アクを取りながら中弱火で煮詰める。
お好みでシナモンを振り入れる。（入れなくてもOK）

煮詰まってきたら火を止め、粗熱を取る。
※この量で750mlのタッパーにちょうど良い量ができます。

オーブンを200℃に余熱します。
冷凍パイを冷蔵庫から出して少し柔らかくなったら、二等分にし、さらに1/3にカットする。

1/3のパイの方に赤いラインのように切れ目をいれます。2/3のパイの中央に③を乗せ、卵黄を周りに塗ります。

⑤で切れ目を入れたパイを広げて、上にかぶせ、端を指の腹か、フォークで押しつけます。網目のパイにも卵黄を塗ります。

200℃に余熱したオーブンに入れて、30〜40分焼きます。途中焼き色がついたらホイルをかけて焼き色を調節して下さい。

40分焼いたものです。
フィリングが甘さ控えめなので、バニラアイスを添えて一緒に食べるとちょうどいい甘味のバランスです。