鍋に水６００mlを入れ火にかける。
沸騰したら火を止め、１の鶏ささみを極弱火で１０分茹でて火を止める。

粗熱が冷めたら、鶏ささみを取り出し、ほぐす。
※ゆで汁はそのまま

３の鍋に玉葱とセロリとマッシュルームと人参を入れて中火にかける。

沸騰したら弱火にし、ナンプラーで味を調え、３のささみを入れて火を止める。

器に盛り、セロリの葉をちぎって散らす。