茄子と冬瓜は、食べやすい大きさに切り、水にさらして、フライパンに入れる。サラダ油で軽く炒める。

おろし生姜、角切りのパプリカ、唐辛子粉、鰹節、白だし、梅シロップ、桜エビ、塩コショウ、水を入れて、蓋をして蒸し煮にする。

あら熱が取れたら、容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。