アプリでひらく作り方
- 1
茄子を2～3ミリの輪切り、セロリは粗ミジンに刻み塩をしてしばらくおく(15分くらい)
- 2
茄子、セロリの水をしっかりきる
- 3
お湯に少々の酒を加えて沸騰したら豚肉をさっとゆがく 豚肉を入れたらごく弱火
- 4
タレの材料を混ぜる
- 5
豚肉が浮いてきたら引き上げ氷水につけ、しっかり水をきったら、茄子とセロリと合わせてタレをかけ完成
コツ・ポイント
お酒を加えたお湯で、ごく弱火にすると柔らかく仕上がります
調味料の分量は比率です
お好みの味付けを見つけてね
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