見バエ重視◎カニとモズクの酢の物

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

いただいた高級っぽいカニ缶があったので、モズクや野菜と合わせ紅ずわいガニを主役に酢の物として盛りつけました。
このレシピの生い立ち
高級っぽい海鮮食材の缶詰をいただいたので、まずはカニで皆さんのレシピを参考に酢の物にしてみました。盛りつけは、たぶんオリジナル。以前「モズク編その1◎小肌の酢の物」も投稿したのでよろしければご覧ください。

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材料

1人分
  1. 紅ずわいガニの缶詰 20g
  2. 冷凍の生モズク 40g
  3. オクラ 3本
  4. タマネギ 1/8個
  5. キュウリ 1/3本
  6. ☆酢 大さじ3
  7. ☆パルスイート 小さじ2
  8. ☆醤油 小さじ1/2
  9. ☆白だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    1人分は水気を除いた固形容量の1/3程度。1缶は3人分くらいで使える。

  2. 2

    冷凍の生モズクは静かな流水にさらして解凍。同時に塩抜きし加減はお好みで。水切りは三角コーナー用ネットが便利。

  3. 3

    自家栽培のオクラはガクの直近のサヤに小穴を開け洗った際の水気を残したままラップをかけて500wで60秒レンチン。

  4. 4

    タマネギは薄くスライスしラップをかけ60秒レンチン。キュウリは細切りに。

  5. 5

    オクラは斜めに切り他の食材とともに小分けにして☆を適量かけて少しおく。カニにも☆をタラッとかける。

  6. 6

    5を外からモズク、キュウリ、タマネギ、オクラ、カニの順で皿に盛りつける。

  7. 7

    6の食材をそれぞれに味わった後は混ぜてもウマシ。

コツ・ポイント

冷凍の生モズクは塩気が強いので勢いよく水洗いしたくなりますがヌメリ気まで抜けてしまいます。ネットをボールなどに入れて静かな流水にさらしつつ優しく洗うと塩気とヌメリ気のバランスが良くなるでしょう。オクラはそのままレンチンすると破裂しますよ。

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レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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