サワラの幽庵焼き[麹甘酒＆醤油]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

麹甘酒の酵素の力で旨味UP！
ふんわりと仕上がります
おつまみとしても、ご飯のおかずとしても大活躍！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の香りがほんのりと香る柚庵焼き（ゆうあんやき）。

サワラの幽庵焼き[麹甘酒＆醤油]

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麹甘酒の酵素の力で旨味UP！
ふんわりと仕上がります
おつまみとしても、ご飯のおかずとしても大活躍！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の香りがほんのりと香る柚庵焼き（ゆうあんやき）。
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材料

２人分
  1. 鰆 ２切
  2. 塩 少々
  3. 調味料A
  4. 　麹甘酒 大さじ１
  5. 　醤油 大さじ１
  6. 　酒 小さじ１
  7. 　柚子胡椒 小さじ１

作り方

  1. 1

    鰆に塩をふり、１０分置く。
    表面に出てきた水分をペーパーでよくふき取る。

  2. 2

    ボウルに調味料Aを合わせる。

  3. 3

    ビニール袋に魚と調味料Aを加えて冷蔵庫で３０分～１時間置く。
    (脂身が多い場合は長く漬ける)

  4. 4

    オーブン／グリルで１５～２０分焼く。
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料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます！
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