骨付き鳥もも肉は真ん中の間接を逆向きにして外して肉を切る。今回は1本を骨5つに切りました。塩をして10分置いておく。

鍋に水、酒、しょうが、つぶしたニンニクを入れる。

鳥肉を入れて火にかける。
はじめ強火、沸騰したら中火の弱火で煮る。ふたを少しずらして蒸気を逃がしながら30分。

お米かもち米か、私はもち麦を使いました。じゃがいも、エリンギを用意する。

4を加えて更に20分煮る。ふたをずらして。

出来上がり。味を見ながら塩はお好みで加えてください。