自家製トマトソース
Kay555 @cook_40326867
大量にトマトが手に入ったときにぜひ作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
イタリア料理にとても重宝するトマトソース。今回は、我が家の家庭菜園で採れた約350個のトマトを使って約25kgのトマトソースを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
しっかり熟したトマトを使います。目安は、持ったときに軟らかく、皮が簡単に剥ける事。
- 2
トマトの芯を取り、4-6等分していきます。(トマトの皮を剥いておくと口当たりの良い仕上がりになります。)
- 3
大きめの鍋に入れ、煮込んでいきます。（水は使いません。灰汁取り不要。）
- 4
煮込んでいる間にセロリ・人参・玉葱・にんにくをみじん切りにして置きます。(バジルは千切り)
-
- 5
③を30分-１時間煮込み、軟らかくなったらブレンダー/ミキサーでペースト状にします。
- 6
⑤にみじん切りにした野菜を加え、塩・胡椒をして1.5-2時間煮込んでいきます。(こまめにかき混ぜてください。)
- 7
お好みのとろみ具合になったら、熱いうちに熱湯消毒した保存ビンに詰めて完成です。
-
- 8
トマトソースを使ったお勧めレシピ。
ボロネーゼソース(レシピID : 20701017)
コツ・ポイント
【YouTubeチャンネル：Kay555のイタリア満喫】レシピ動画をぜひ参考にして下さい。↓↓
https://youtu.be/EpnIHT2fE8o
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