呑兵衛の梅マヨポテサラ

めぐ味
めぐ味 @cook_40365305

梅種醤油が、隠れてないけど隠し味
このレシピの生い立ち
ポテサラで呑むのがスキでして

呑兵衛の梅マヨポテサラ

梅種醤油が、隠れてないけど隠し味
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ポテサラで呑むのがスキでして

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材料

  1. 梅干し 大1個
  2. マヨ 大さじ2
  3. 梅種醤油 小さじ1
  4. じゃがいも 中2個

作り方

  1. 1

    梅干しは、手で適当に種からはずして千切って、マヨネーズもボウルに入れる

  2. 2

    そこに梅醤油も入れてフォークで適当に混ぜる

  3. 3

    料理に使って、果肉少し残ってる梅干しの種を入れて醤油に漬け込んだだけの、梅の旨味のお醤油

  4. 4

    茹でるか蒸すかレンチンしたじゃがいもをマッシュして、梅マヨと合わせてよく混ぜて完成

  5. 5

    きゅうりを薄切りにして塩もみしてから
    入れるとゆう余裕がある日バージョン。。
    きゅうり有りは味がなんか夏っぽい感じ

コツ・ポイント

梅種醤油は大好きな料理家の高山なおみさんの真似で、料理で使った後の果肉が少し残ってる梅干しの種を、お醤油を入れたボトルに入れて足して行き、使って減ったらお醤油も足して、そんな神経質にならず梅種も足して行って、
いっぱいになったら種を捨てる

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フォローしてくださった方本当にありがとうございます。とても嬉しいです。下町で夫と二人暮らしの呑兵衛です。本業は、現場で内装工の職人をやってます。料理は、1番の遊びと趣味でありストレス解消でもあります。そして、自分が作った物を食べてくれる人を見ることが、幸せや喜びでもあります。こんな自分の作った物を見てくれる方全てに感謝です。関わってくれたみなさんにたくさんの良いことや楽しい事が訪れますように。
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